「冬瓜の中華風煮」を作ってみました。

冬瓜を頂いたので、ネットで面白そうなレシピを見つけ、自分流にアレンジして適当に作っていたのですが、これが、なかなかの味で。

ただ、適当に作ったので、分量が分かりません.。



取り合えず、使った材料は書いておきます。

鶏がらスープの素…出汁になる程度に
醤油…味を見ながら適当に
オイスターソース…味を見ながら適当に
みりん…角がたつようなら、少し入れてマイルドに

豚肉のスライス…冬瓜に合わせて適当に
冬瓜…半分

ごま油…最後に風味づけで、お鍋ひと回し程度
水…材料が浸るくらい
片栗粉…水で溶いで、とろみをつけます

まず、「冬瓜」を切り、鍋に入れ、浸るぐらいの水を入れます。

そこに、「鶏がらスープの素」を入れて、沸騰するまでは強火、それから、冬瓜が柔らかくなるまでは中火で煮ます。

冬瓜が柔らかくなったら、「豚肉」を入れ、豚肉の色が変わるまで煮ます（このときに、アクを取った方が良いでしょう。）

豚肉の色が変わったら、「醤油」と「オイスターソース」、「みりん」を入れて、ひと煮立ち。

味をみて大丈夫なら、火を止めて、一旦冷まします。

こうすることで、素材に味がよく浸み込みます。

再度、ひと煮立ちしたら、火を止め、ごま油で風味づけし、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成。




冬瓜は、体を冷やす作用があると言われているので、これを食べて暑さを吹き飛ばしましょう。