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2016年12月23日

ヘルシー! 高野豆腐の豚肉巻き 


最近、目新しい料理を作っていなかったので、このブログに料理記事を書くのは久しぶりですね


今回は、僕が好きな高野豆腐を使った料理です。

高野豆腐の豚肉巻き 

高野豆腐を水で戻し、豚肉のスライスで巻いてあります。

高野豆腐の豚肉巻き 


まずは、材料

高野豆腐
豚のバラ肉スライス
焼肉のタレ
塩コショウ


高野豆腐は水で戻し、3等分にします(このときに、高野豆腐を絞ってはダメです。)

豚肉に塩コショウで下味をつけ、先ほどの高野豆腐に巻きつけます※1

フライパンで、※1を焼いていきます。

油はねを起こすので、油はしかずに焼いていきます。

肉にしっかりと焼き目がつけば、焼肉のタレをかけます。

汁気が無くなるまで焼いていきます。


高野豆腐に味をつけていないので、味が薄くなるかと思いきや、肉にしっかりと味付けすると、そんなことも無いです。

高野豆腐の食感が、豚肉と以外にマッチします。

色々と言うよりも食べてもらった方が早いと思います。



レシピには、

醤油 大2
酒 大1
砂糖 大1.5
オイスターソース 小1
ごま油 小1(仕上げに)

上記の調味料で、味付けだったので、そちらも載せておきます。


posted by tara4343 at 16:53 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月08日

「冬瓜の中華風煮」を作ってみました。

冬瓜を頂いたので、ネットで面白そうなレシピを見つけ、自分流にアレンジして適当に作っていたのですが、これが、なかなかの味で。

ただ、適当に作ったので、分量が分かりません.。



取り合えず、使った材料は書いておきます。

鶏がらスープの素…出汁になる程度に
醤油…味を見ながら適当に
オイスターソース…味を見ながら適当に
みりん…角がたつようなら、少し入れてマイルドに

豚肉のスライス…冬瓜に合わせて適当に
冬瓜…半分

ごま油…最後に風味づけで、お鍋ひと回し程度
水…材料が浸るくらい
片栗粉…水で溶いで、とろみをつけます



まず、「冬瓜」を切り、鍋に入れ、浸るぐらいの水を入れます。

そこに、「鶏がらスープの素」を入れて、沸騰するまでは強火、それから、冬瓜が柔らかくなるまでは中火で煮ます。

冬瓜の中華風煮

冬瓜が柔らかくなったら、「豚肉」を入れ、豚肉の色が変わるまで煮ます(このときに、アクを取った方が良いでしょう。)

豚肉の色が変わったら、「醤油」と「オイスターソース」、「みりん」を入れて、ひと煮立ち。

味をみて大丈夫なら、火を止めて、一旦冷まします。

こうすることで、素材に味がよく浸み込みます。

冬瓜の中華風煮


再度、ひと煮立ちしたら、火を止め、ごま油で風味づけし、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成。

冬瓜の中華風煮


冬瓜は、体を冷やす作用があると言われているので、これを食べて暑さを吹き飛ばしましょう。


posted by tara4343 at 19:15 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年11月29日

赤味噌で作るサバの味噌煮

今回は、サバを赤味噌で煮てみました。


まずは、材料から

サバ切り身 4切れ
しょうが  一かけ
水 100cc
酒 50cc
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ3
醤油 大さじ1
赤味噌 大さじ3




しょうが以外を鍋に入れ、煮立てます。

煮立ったら、生姜を入れ、サバ切り身を皮を上にして入れて、中火で煮込みます。

煮汁がトロリと煮詰まったらできあがり。

赤味噌で作るサバの味噌煮

赤味噌でコクが増して、美味しいです(^^)


posted by tara4343 at 15:33 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年10月21日

「切り干し大根 はりはり漬け」を作ってみた

切り干し大根は栄養満点で、よく食べるように心掛けているのですが、煮物ばかりでは飽きてくるで、たまには違った調理法を。


切り干し大根 はりはり漬け

はりはり漬け」にしてみました。

昆布の旨味がよく出ていて、美味しいですよ。

それと、やはり歯ごたえが良いですね(^^)




材料

干し大根  50g
人参   中1/2本(60g)
昆布  1/2本分
★しょうゆ  大さじ2
★酢  大さじ 1.5〜2
★砂糖  大さじ1・1/3
★塩  少々
白胡麻  適量


★の調味料を混ぜ合わせ、細かく切れ目を入れた昆布を入れてダシを取る。
調味料に粘りが出てきたら、昆布を取り出す(今回は昆布も食べましたが、固いので食べにくいので、取り出したほうが良いと思います)

干し大根を水に漬けて戻し、人参の千切りと和えて、軽く塩をふり、ねかしておきます。
きゅうりがあれば、きゅうりの千切りを入れても美味しいと思います。

しばらく置いたら、水気を切り、調味料を入れ、混ぜたら出来上がり。



posted by tara4343 at 11:16 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月01日

「塩サバのトマト煮」を作ってみた

テレビで見たいたら、面白そうな料理があったので、見様見真似で作ってみました。

分量は適当なんで、味見しながら調整をとってくださいm(__)m

塩サバのトマト煮

塩サバのトマト煮




材料

塩さば 4切れ
タマネギ 1個
しめじ 1パック
※人参やジャガイモを入れても美味しそう。

トマト缶 1缶
チューブに入ったしょうが 適量
塩・コショウ 味を見ながら調整
醤油 隠し味程度
コンソメ 固形もの2個
酒 100っc

甘みを出したい方は、好みで、砂糖やケチャップを入れても良いと思います。




作り方

フライパンで、塩サバ焼きますが、この時にスライスしたタマネギと「しめじ」も一緒に炒めます。

塩サバのトマト煮

この時に、臭み取りに生姜も入れます。

野菜も一緒に焼いて、サバの旨味を野菜に移すわけです。

野菜がしんなりとしてきたら、トマト缶、お酒、コンソメ、隠し味の醤油をを入れて、塩コショウで味を整えます。

沸騰してきたら、弱火で10分ぐらい煮込んで出来上がり。

塩サバのトマト煮

1日寝かせると、塩サバに味が馴染んで、尚、美味しい!


posted by tara4343 at 12:46 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする