トマトのホイル焼き

随分、久しぶりの料理ブログになりますね(^^;)

今回は、ちょっと変わったホイル焼きの紹介。

トマトのホイール焼きです。

まず、トマトに塩をかけます。

その上から、オリーブオイルをかけ、チューブにんにくを適量のせます（アヒージョの残ったオイルを使うと楽だと思います。）

そして、レモンをかけます。

こうすることで、オリーブオイルの量が多くても、あっさりと食べることができます。

最後にチーズをのせます(チーズはピザ用のチーズでも良いと思います)

あとは、焼くだけ。

※残った汁にパンをつけて食べたら美味しかったです。

ホイル焼きは、ホイルで包んで火にかけるだけで、出来るので、簡単手間いらずです。

洗い物が少なくて住むのも魅力です。

あと、バーベキューなど、コンロの隅に置いておくだけで出来るので、あと一品欲しいときなど重宝します。

簡単！ なめ茸とツナ缶で炊き込みご飯

今回は、久しぶりの料理レシピです。

ラジオで、リスナーから送られてきたレシピで料理を作る企画がありました。

ツナとなめ茸の炊き込みご飯が、簡単なレシピなのに、あまりにもベタボメだったので、試しに作ってみました。

材料は、

米3合

なめ茸一瓶(今回は残り物３分の2)

ツナフレーク一缶

醤油大さじ1〜3(お好みで)

少ないでしょう？

あとは、材料を入れて、３合分の水を入れて炊飯器で炊くだけ。

ツナの油で、ご飯粒がコーティングされて炊き込みご飯と言うよりも、チャーハンやピラフに近いかなあ？

うまく言えませんが、予想を裏切る美味さです。

是非！

ヘルシー！ 高野豆腐の豚肉巻き

最近、目新しい料理を作っていなかったので、このブログに料理記事を書くのは久しぶりですね


今回は、僕が好きな高野豆腐を使った料理です。

高野豆腐を水で戻し、豚肉のスライスで巻いてあります。

まずは、材料

高野豆腐
豚のバラ肉スライス
焼肉のタレ
塩コショウ


高野豆腐は水で戻し、3等分にします（このときに、高野豆腐を絞ってはダメです。）

豚肉に塩コショウで下味をつけ、先ほどの高野豆腐に巻きつけます※１

フライパンで、※１を焼いていきます。

油はねを起こすので、油はしかずに焼いていきます。

肉にしっかりと焼き目がつけば、焼肉のタレをかけます。

汁気が無くなるまで焼いていきます。


高野豆腐に味をつけていないので、味が薄くなるかと思いきや、肉にしっかりと味付けすると、そんなことも無いです。

高野豆腐の食感が、豚肉と以外にマッチします。

色々と言うよりも食べてもらった方が早いと思います。

レシピには、

醤油 大2
酒 大1
砂糖 大1.5
オイスターソース 小1
ごま油　小１（仕上げに）

上記の調味料で、味付けだったので、そちらも載せておきます。

「冬瓜の中華風煮」を作ってみました。

冬瓜を頂いたので、ネットで面白そうなレシピを見つけ、自分流にアレンジして適当に作っていたのですが、これが、なかなかの味で。

ただ、適当に作ったので、分量が分かりません.。



取り合えず、使った材料は書いておきます。

鶏がらスープの素…出汁になる程度に
醤油…味を見ながら適当に
オイスターソース…味を見ながら適当に
みりん…角がたつようなら、少し入れてマイルドに

豚肉のスライス…冬瓜に合わせて適当に
冬瓜…半分

ごま油…最後に風味づけで、お鍋ひと回し程度
水…材料が浸るくらい
片栗粉…水で溶いで、とろみをつけます

まず、「冬瓜」を切り、鍋に入れ、浸るぐらいの水を入れます。

そこに、「鶏がらスープの素」を入れて、沸騰するまでは強火、それから、冬瓜が柔らかくなるまでは中火で煮ます。

冬瓜が柔らかくなったら、「豚肉」を入れ、豚肉の色が変わるまで煮ます（このときに、アクを取った方が良いでしょう。）

豚肉の色が変わったら、「醤油」と「オイスターソース」、「みりん」を入れて、ひと煮立ち。

味をみて大丈夫なら、火を止めて、一旦冷まします。

こうすることで、素材に味がよく浸み込みます。

再度、ひと煮立ちしたら、火を止め、ごま油で風味づけし、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成。




冬瓜は、体を冷やす作用があると言われているので、これを食べて暑さを吹き飛ばしましょう。

赤味噌で作るサバの味噌煮

今回は、サバを赤味噌で煮てみました。


まずは、材料から

サバ切り身　４切れ
しょうが　 一かけ
水　１００ｃｃ
酒　５０ｃｃ
みりん　大さじ３
砂糖　大さじ３
醤油　大さじ１
赤味噌　大さじ３




しょうが以外を鍋に入れ、煮立てます。

煮立ったら、生姜を入れ、サバ切り身を皮を上にして入れて、中火で煮込みます。

煮汁がトロリと煮詰まったらできあがり。



赤味噌でコクが増して、美味しいです(^^)